LAVANDULA ANGUSTIFOLIA

Partie de la plante : Fleurs
Sachet de : 45 gr

Pour la p’tite histoire : La Lavande est originaire du bassin ouest-méditerranéen. Les Romains de l’Antiquité s’en servaient déjà pour parfumer les thermes et le linge. Au XIIe siècle, sainte Hildegarde de Bingen lui donnait une place de choix dans sa pharmacopée naturelle et on en faisait la culture dans les monastères pour ses propriétés thérapeutiques. Dès le Moyen Age, la Lavande était employée en Provence dans la confection des médicaments et des parfums.
Pour information :
Voici quelques propriétés de la Lavande fine :
Peu connue en tisane, la lavande est remarquable pour combattre les troubles du sommeil et l’anxiété.
Antiseptique, elle aide à mieux digérer. La Lavande est efficace contre les maux de tête, les étourdissements et pour soulager l’inconfort intestinal et les gaz intestinaux.
Les fleurs de Lavande sont également indiquées contre les affections urinaires et les règles insuffisantes.
Sa décoction est utilisée contre les entorses, foulures, et affections cutanées.
En entrée on peut utiliser quelques brins avec une salade ou du fromage de chèvre. En plat, avec de l’agneau, du porc et même du poulet. En desserts, la Lavande accompagnera parfaitement vos glaces, flans, crèmes brûlées, vos desserts à base de pêches et d’abricots, et dans un glaçage pour un cupcake par exemple.

RECETTE : MOUSSE DE FLEURS DE LAVANDE
-1l de crème fraîche liquide
-1 cuillerée à café rase de fleurs de lavande bio
– 6 feuilles de gélatine alimentaire ou 5 g d’agar-agar
– 200 g de sucre roux en poudre

Dissoudre la gélatine dans un peu d’eau avec les fleurs de Lavande et le sucre pendant 15 mn. Battre la crème en chantilly ferme. Mélanger la chantilly à la macération eau, fleurs et sucre, bien malaxer. Remplir des petites coupelles, mettre au réfrigérateur. Au moment de servir ajouter 2 grains de Lavande en décoration sur chaque coupelle. On peut servir cette mousse avec du miel liquide ou un coulis de fruits. Bon appétit !

Produit issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10 – Agriculture France
Plante à usage alimentaire
Usage thérapeutique des plantes sur avis médical.

Bibliographie:
– Les Plantes Aromatiques (Claude Gardet, Editions Jean-Paul Gisserot)
– Tisanes : guide pratique pour toute la famille (Dr Claire Laurant-Berthoud, Editions Jouvence)