A table

A TABLE – Faites vos céréales maison

Faire ses propres céréales, c’est limiter les emballages et aussi contrôler ce qu’on mange à un moment crucial de notre journée : le petit déjeuner. Rien de tel qu’une bonne base de céréales maison pour commencer la journée du bon pied ! 

Préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 2h au four chaleur tournante à 120°C

Les ingrédients des céréales : 

  • 500 g de flocons d’avoine 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110 g de noisettes concassées
  • 35 g de farine 
  • 55 g d’huile de coco 
  • 35 g d’huile de noix
  • 200 g de sucre de canne
  • 90 g d’eau 

[Focus Flocons d’avoine] Prenez des petits flocons aux 5 céréales si possible, c’est un délice !

[Les variantes] Pas de secret, plus il y a de sucre, plus ça caramélise, plus les crunchs sont gros, plus c’est bon. C’est à vous de voir si vous voulez augmenter les doses de sucre ! 😉

Vous aurez aussi besoin des éléments suivants :

• Une balance
• Un four à chaleur tournante
• Un saladier
• Une casserole 

Votre base de céréales maison : le pas à pas

Mélanger les ingrédients secs dans le saladier

STEP 1  : dans un saladier, jetez pêle-mêle les flocons d’avoine, le sachet de sucre vanillé, la farine, et les noisettes concassées. Pour les noisettes, j’ai pour habitude de les concasser avec un petit robot…

Concassez les noisettes selon votre gout

…à vous de voir si vous souhaitez réduire les noisettes en petites miettes ou si vous laissez quelques morceaux croquants, c’est une question de goût !

Chauffez le reste des ingrédients à feu doux

STEP 2  : mettez le reste des ingrédients (huile de coco, huile de noix, sucre de canne et eau) dans la casserole à feu très doux. Mélangez sans vous arrêter jusqu’à ce que l’huile de coco soit complètement dissoute. Retirez la casserole du feu.

Les deux préparations distinctes

STEP 3  : normalement si tout se passe bien vous avez deux préparations distinctes comme la photo ci-contre. La recette touche bientôt à sa fin, c’est le moment de mettre votre four chaleur à préchauffer à 120° C.

STEP 4  : incorporez progressivement la préparation liquide dans la préparation sèche, et mélangez jusqu’à ce que tous les flocons d’avoine soient bien imprégnés. 

Enfournez pour 2 heures

STEP 5  : disposez la préparation sur une plaque qui va au four, et enfournez pour 2h à 120° C, en retournant une fois les céréales à mi-cuisson.

STEP 6 : c’est cuit ! Laissez refroidir et stockez ensuite vos céréales dans un bocal, c’est joli et ça se conservera environ 2 semaines facile ! 😉

[Astuce] Chaque matin, agrémentez votre base de céréales selon vos envies : morceaux de chocolat, raisins secs, graines de chia, fruits en morceaux, etc.